Cookies au chocolat blanc & à la vanille

Ingrédients

Pour une vingtaine de gros cookies

200g de chocolat blanc

1 oeuf

1cc d'arôme de vanille liquide

125g de beurre mou

160g de cassonnade

160g de sucre en poudre

380g de farine

Préchauffez le four à 180°c.

Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, la cassonnade et le sucre.

Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit sableuse.

Ajoutez l'oeuf et la vanille, mélangez 1mn.

Découpez le chocolat en dés, joignez les à la préparation et mélangez à la cuillère en prenant soin de bien les répartir.

Préparez une feuille de papier sulfurisé (ou silicone) sur la plaque allant au four.

A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez de la pâte.

Formez rapidement une boule entre vos mains.

Déposez la sur la plaque, aplatissez un peu.

Procédez ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte, en veillant à laisser de l'espace entre chaque tas car elle va s'étaler à la cuisson.

Plusieurs fournées seront nécessaires.

Enfournez pour 10/12mn en surveillant.

Quand ils commencent à être dorés sur les bords, sortez les du four.

Les cookies sont très mous à la sortie du four, laissez les tiédir avant de les décoller de la feuille et de les laisser complètement refroidir sur une grille.