Mes meilleurs cookies !
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De loin les meilleurs cookies que j'ai jamais réalisés ! Et pourtant, les recettes de cookies sont passées par dizaines dans ma cuisine !! Il faut tout de même rendre à Cesar ce qui est à Cesar... c'est à partir d'une recette de Nigella Lawson que j'ai improvisé ces biscuits en modifiant quelques uns de ses ingrédients par ce que j'avais dans mes placards. Mais sans aucun regret. Bien croustillants dehors, restant fondants dedans et même le lendemain, enfin... quand il en reste.
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Ingrédients pour une bonne vingtaine de gros cookies 130g de beurre mou 125g de vergeoise blonde 100g de sucre en poudre 130g de farine ordinaire 170g de farine d'épeautre 1 oeuf+ 1 jaune 1cc de poudre de vanille 1/2cc de bicarbonate de soude 1 sachet de chunck 3 chocolats Vahiné
Préchauffez le four à 170°c.
Faites fondre le beurre et laissez le tiédir.
Dans le bol d'un robot, mélangez la vergeoise et le sucre. Ajoutez le beurre refroidi en mélangeant jusqu'à obtenir une pommade.
En continuant de mélanger, ajoutez la vanille, l'oeuf entier et le jaune.
A part, mélangez la farine et le bicarbonate. Joignez les à la préparation en mélangeant.
Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.
Prélevez la pâte avec une cuillère à soupe, formez rapidement une boule de la grosseur d'une noix.
Posez les boules de pâte sur une feuille de papier sulfurisé, ou silicone, posée sur la plaque allant au four. Espacez les bien car elles vont beaucoup s'étaler !
Enfournez pour 15mn.
Laissez refroidir à l'extérieur du four avant de décoller les cookies.
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