Moelleux amande & chocolat
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Aujourd'hui mercredi jour des enfants ! Alors forcément on prépare un gros gâteau pour le goûter. De préférence au chocolat chez nous. Celui ci est simple et délicieux. Les blancs en neige permettent le côté croustillant du dessus mais on peut intégrer les oeufs encore plus simplement à la pâte, sans séparer les blancs des jaunes.
Ce gâteau se conserve très bien plusieurs jours, un vrai gâteau de voyage. Personnellement je le trouve encore meilleur dégusté le lendemain.
Ingrédients pour un moule en silicone de 30cm de diamètre 150g de chocolat noir 120g de beurre salé 120g de sucre en poudre 100g de poudre d'amandes 50g de farine 4 oeufs
Préchauffez le four à 180°c.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux (micro ondes ou bain marie) Joignez le ensuite au mélange oeufs/sucre, mélangez.
Ajoutez la poudre d'amandes et la farine en remuant bien entre chaque.
Montez les blancs en neige en incorporant le reste du sucre petit à petit quand ils commencent à mousser. Joignez les à la préparation en soulevant délicatement la masse avec une maryse.
Versez dans le moule et enfournez pour 40mn.
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