Le cheesecrackers au saumon fumé

Ingrédients  

(pour un moule à manqué de 25cm)

110g de farine

1/2cc de levure chimique

1cc de graines de pavot

25g de margarine allégée

35ml de crème liquide allégée

1/2 citron non traité

1,5cs d'eau

sel

150g de saumon fumé

150g de fromage à tartiner nature allégé

150g de fromage blanc 0%

2 oeufs

Préchauffez le four à 190°c.

Mélangez la farine, la levure, les graines de pavot et une pincée de sel.

Ajoutez la margarine par petits morceaux en sablant la pâte avec les mains.

Ajoutez ensuite la crème liquide, le jus et le zeste du demi-citron.

Versez l'eau pour assouplir la pâte si besoin.

Étalez la pâte dans le fond d'un moule en silicone, ou beurré et fariné.

Enfournez pour 15mn.

Laissez refroidir à l'extérieur du four.

Baissez la température du four à 160°c.

Préparer la partie au fromage :

Dans le bol d'un mixer, mélangez les oeufs et le fromage à tartiner.

Ajoutez le fromage blanc et mixez encore pour bien homogénéiser l'ensemble.

Ajoutez le saumon fumé grossièrement émietté et mixez très peu pour laisser des morceaux de saumon un peu plus gros.

Versez la préparation sur la base et remettre au four pour 30mn.

A la sortie du four, laissez refroidir et placez au frais pour quelques heures avant de déguster.