Biscuits sablés pistache & chocolat blanc
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Vous connaissez mon amour pour le chocolat blanc. Dans les biscuits, je l'aime en morceaux bien distincts, en pépites fondantes ou croquantes selon les préparations. Ici, la pâte du biscuit est sablée, les pistaches sont croquantes et la texture du chocolat blanc se situe idéalement au milieu de tout ça. En accompagnement d'un petit café, c'est délicieux, croyez moi ;)
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Ingrédients Pour une vingtaine de sablés 50g de chocolat blanc 50g de pistaches non salées 100g de cassonade 120g de beurre mou 150g de farine 1 pincée de sel
Dans le bol d'un robot, mélangez pendant 2mn la cassonade et le beurre en morceaux jusqu'à obtenir une pommade.
Ajoutez la farine et le sel et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Coupez le chocolat en petits dés. Concassez grossièrement les pistaches. Joignez le tout à la préparation et mélangez soigneusement.
Sortez la pâte du robot, travaillez la en boudin d'un diamètre d'environ 10cm. Filmez le et placez le au frigo pour 1h au moins.
Préchauffez le four à 180°c.
Sortez le boudin de pâte du grigo, déballez le et coupez le en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur.
Déposez les sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque allant au four. Enfournez pour 20mn jusqu'à ce que les sablés commencent à dorer sur les bords.
Laissez refroidir à l'extérieur du four. |
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