Fondant au chocolat, amandes & fromage blanc
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Repéré chez Carole il y a déjà quelques années, ce gâteau fondant obtient toujours un franc succès. Une recette simple et rapide pour laquelle vous pouvez utiliser une autre purée d'oléagineux (la recette initiale était à base de purée de noisettes). J'ai ajouté une couche d'amandes légèrement torréfiées au préalable pour le côté croustillant.
Ingrédients 200g de chocolat noir 60g de purée d'amandes (ou autre oléagineux) 200g de fromage blanc à 0% 30g d'amandes effilées 100g de sucre en poudre 30g de maïzena 2 oeufs
Préchauffez le four à 180°c
Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie. Quand il est lisse, ajoutez (toujours au bain marie mais feu éteint) la purée d'amandes. Mélangez soigneusement jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.
A part, mélangez au fouet électrique le fromage blanc, la maïzena et le sucre pendant 1mn.
Ajoutez le mélange chocolat/purée d'amandes et mélangez encore 1mn.
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Versez dans un moule en silicone (de 20x20 pour moi).
Parsemez les sur le dessus du gâteau.
Enfournez pour 30mn.
Laissez le refroidir complètement à l'extérieur du four avant de le placer au moins 1h au frigo avant dégustation.
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