Gâteau coco'choco

Ingrédients

(pour un moule de 30cm de diamètre)

200g de chocolat noir

100g de beurre

100g de farine

300g de cassonade

20cl de lait de coco

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

100g de noix de coco râpée

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie.

Quand il est lisse, hors du feu, ajoutez lui le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajoutez le lait de coco et mélangez.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, 80g de noix de coco râpée et la cassonade.

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajoutez la préparation au chocolat et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Versez la pâte dans un moule à manqué en silicone et enfournez pour 50mn.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Démoulez et saupoudrez du reste de noix de coco avant de servir.