Gateau au chocolat sans farine de l'ile de Capri

 

 

Un pur régal que ce gâteau/tarte au chocolat & aux amandes. Une texture fine et croustillante sur le dessus, et divinement fondante au centre. Il s'agit d'un gâteau traditionnel que l'on trouve dans toutes les pâtisserie de Capri. J'avais conservé cette recette, découverte dans un récent numéro du magazine Elle à table, sur une feuille volante et il était temps que je la teste avant de la perdre ! Franchement, ça aurait été dommage, c'est une recette délicieuse.

 

 

Ingrédients

pour un moule de 30cm de diamètre

200g de poudre d'amandes

200g de chocolat noir

150g de beurre

50g de sucre en poudre

50g de sucre glace

5 oeufs

 

 

Préchauffez le four à 200°c.

 

Mélangez soigneusement le sucre glace et la poudre d'amandes.

 

Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie.

Quand il est fondu, ajoutez lui le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse.

 

Dans le bol d'un robot, travaillez les oeufs avec le sucre en poudre pendant 5mn en augmentant la vitesse la dernière minute, la préparation doit être mousseuse.

 

Versez la préparation dans un saladier, ajoutez lui progressivement le mélange poudre d'amandes/sucre glace en mélangeant délicatement à la spatule.

 

Quand la préparation est lisse, incorporez le mélange beurre/chocolat. Mélangez bien.

 

Versez la préparation dans un moule à tarte en silicone et enfournez pour 5mn.

Baissez la température du four à 160°c et poursuivez la cuisson 30mn.

 

Laissez refroidir à l'extérieur du four.

Laissez reposer quelques heures avant de déguster.

 

 

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C
IL à l'air très fondant et moelleux mais ça doit être une bombe calorique...
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C
il a l'air bien sympathique ce gâteau au chocolat ! c'est vrai que la poudre d'amande est suffisante dans un gâteau comme celui-ci et remplace la farine. En plus, ça doit-être bien plus savoureux.<br /> merci pour ce partage gourmand.
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P
Bonjour ! Après avoir lu des centaines de blogs, dont le votre, j'ai décidé de m'y mettre aussi : http://cannelleetcie.over-blog.com<br /> <br /> Je serais ravie d'avoir votre avis sur mon blog ;)<br /> Merci, Pauline
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L
Miam ton gâteau bien gourmand me fait saliver ! quel délice !
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L
J'en prendrais bien volontiers une part...
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C
simple à faire, très fondant et délicieux !
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N
ah la fameuse torta caprese d'Alba Pezone, c'est bon !
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L
une tuerie!
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C
merci il a l air délicieux ce gateau !!
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P
Miam, trop trop bon ^^
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F
Le contraste croustillant/fondant me plait au plus haut point et je sais qu'en testant cette recette, je ferai des heureux amoureux de chocolat... Merci !
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R
une recette a tester avant mon regime! loll
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A
il a l'air bien moelleux
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